翻糖蛋糕技术的小技巧
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翻糖蛋糕技术的小技巧

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翻糖蛋糕起源于英国的艺术蛋糕,现在是美国人非常喜爱的蛋糕装饰手法,它是一种艺术性非常高的蛋糕。

翻糖蛋糕技术的小技巧

资料整理:深圳蓝馨西点培训学校发布时间:2019-09-04已帮助:22人

翻糖蛋糕技术的小技巧

翻糖蛋糕起源于英国的艺术蛋糕,现在是美国人非常喜爱的蛋糕装饰手法,它是一种艺术性非常高的蛋糕,翻糖蛋糕与我们平时吃的奶油蛋糕不同,它是以翻糖代替奶油,覆盖在蛋糕胚上,再以各种糖塑花朵、动物等造型作装饰,所以翻糖蛋糕精致、华丽又充满艺术性。
  翻糖蛋糕凭借着自己美丽的外表,经常被用于婚宴、纪念日、生日、大型庆典,以及朋友间的礼品互赠,如果在自己的生日派对上摆上一个这么漂亮的翻糖,肯定让人羡慕到飞起来。
  但是翻糖蛋糕并不便宜,主要贵在手工上,手工成本占到真个蛋糕的九成,即便是较普通的翻糖蛋糕至少要花一到两天时间完成,制作过程需要花费大量的时间、精力
  接下来,郑小优给大家介绍一下糖艺小知识,糖艺又叫拉糖,糖艺是一门艺术,糖艺主要用砂糖、艾素糖配合其他特殊材料,通过拉、吹等手法,制作出具有观赏性、可食性、艺术性的的烹饪艺术品。
  糖艺较突出的特点是造型。无论多好的零散糖艺制品,没有巧妙的创意和构思,也无法形成一件完美的糖艺制品。对于糖艺的用途,它不仅仅是糖艺品的展示,还用于西点装饰品,在西餐和中餐的盘式中也有糖艺的身影。
  糖艺虽美,制作过程却是着实不易,创意、选料、布局、定型四个步骤环环相扣,缺一不可,精心构思,细心选料,大胆制作,糖艺人生,一步一脚印。
  不管是拉糖或是翻糖,都是一种极具创意的精致艺术,需要每一位手艺人都深思并为之付出时间、精力的艺术。只有这样才能做出令自己满作品。
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