韩式裱花技巧和要领
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韩式裱花技巧和要领

文章导读:韩式裱花技巧和要领

韩式裱花蛋糕近年以炫丽逼真的花卉造型,和独特美好的口感迅速在烘焙界被熟知和喜爱,美好的东西向来都是短暂不可停留的,只有完全掌握这一技能才能让美好停驻。

韩式裱花技巧和要领

资料整理:深圳蓝馨西点培训学校发布时间:2019-09-04已帮助:21人

韩式裱花技巧和要领

韩式裱花蛋糕近年以炫丽逼真的花卉造型,和独特美好的口感迅速在烘焙界被熟知和喜爱,美好的东西向来都是短暂不可停留的,只有完全掌握这一技能才能让美好停驻。那么什么是韩式裱花呢,韩式裱花顾名思义就是在韩国的姑娘们在惠尔通的裱花的基础上修改精进过来的,当自己裱花基础过关以后,在对裱花手法进行举一反三,稍微变化一下就可以变化出不同花型。
韩式裱花的技巧和要领是什么呢
  其实韩式裱花更多的还是注重心领神会以及无数次的练习与打磨,任何技巧性的技艺都不能一蹴而就,所以韩式裱花要注意一下几步:
  首先要确定好你的奶油霜的配方,正确的配方决定你的奶油霜质地,质地又很大程度上决定了你的裱花的成败,质地太软不行,花型的花瓣会融化,质地太硬也不可以,会导致挤的过程裱花袋的破裂,所以一定要保持奶油霜的质地的稳定才是裱花的决定性因素。
  其次就是裱花的配色,如果有一些美术功底会有很多帮助,但如果没有也没有关系,多去国外的网站看其他老师是如何配色的,有的初学者裱花的水平以及花型都达标过关了,但却败倒在配色上,不和谐的配色会让整体的蛋糕显得非常LOW,而且廉价,所以温柔和谐以及高级感的配色是蛋糕整体美感以及高级感的关键。
  较后是裱花蛋糕的组装,当所有的准备工作完成,就是较后一步的组装,熟练的组装是让所有的准备性工作尽善尽美的关键,根据花型的特征,按部就班的填入抹好的蛋糕胚子上,组装之后,再根据花型需要填入装饰性的花卉,例如叶子,满天星,以及点睛之笔的小号花型。才会让整体的蛋糕完美。
  以上就是一个成功的韩式裱花蛋糕需要注意的几个关键性的问题,韩式裱花这门技艺并不困,兴趣是所有爱好的明灯,看到这里,对于韩式裱花大家是不是已经蠢蠢欲动想学了呢?

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